Máy tính cảm ứng thép không gỉ Advantech là nhóm thiết bị dành cho khu chế biến thực phẩm, khu dược phẩm và phòng sạch, nơi thiết bị bị rửa bằng nước và dung dịch tẩy mỗi ca. Bài viết đi vào yêu cầu vật liệu, cấp bảo vệ chống tia nước, các mã có trong catalog và cách vệ sinh sao cho thiết bị giữ được tuổi thọ.
Phần khái niệm chung về nhóm thiết bị gộp máy tính với màn hình cảm ứng nằm ở bài máy tính cảm ứng Advantech. Bài này chỉ nói về nhánh vỏ thép không gỉ và những ràng buộc riêng của ngành thực phẩm.
Vì sao khu chế biến cần vỏ thép không gỉ
Điều kiện làm việc ở khu chế biến không giống xưởng cơ khí. Có bốn yếu tố tác động cùng lúc lên thiết bị, và cả bốn đều lặp lại hằng ngày chứ không phải sự cố hiếm gặp.
- Rửa bằng nước và dung dịch tẩy. Sau mỗi ca, khu vực được xịt rửa rồi khử khuẩn. Nước len vào khe hở, còn dung dịch tẩy ăn mòn lớp sơn và các chi tiết nhựa.
- Chênh nhiệt đột ngột. Bề mặt thiết bị đang ở nhiệt độ phòng lạnh gặp nước rửa nóng, hoặc ngược lại. Chênh nhiệt lặp lại làm gioăng lão hoá nhanh và làm nứt các mối ghép nhựa.
- Yêu cầu không sinh nguồn nhiễm. Vỏ sơn bong ra thành mảnh, vỏ nhựa nứt thành mảnh vụn, cả hai đều là nguồn nhiễm vào sản phẩm. Đây là lý do các bộ tiêu chuẩn vệ sinh yêu cầu bề mặt nhẵn, liền và lau sạch được.
- Khe hở đọng chất bẩn. Mọi khe, mọi góc vuông trong và mọi đầu ốc lồi đều là chỗ đọng nước và cặn hữu cơ. Thiết kế cho khu chế biến vì vậy ưu tiên bề mặt liền, góc bo tròn và mối hàn được mài phẳng.
Thép không gỉ đáp ứng cùng lúc bốn yếu tố này: không sinh gỉ rơi vào sản phẩm, chịu được chu kỳ rửa lặp lại, hàn liền được để bỏ khe hở, và lau sạch bằng khăn ẩm mà không xuống cấp bề mặt.
Yêu cầu kỹ thuật của thiết bị đặt tại khu chế biến
Bảng dưới gom các hạng mục cần ghi rõ trong hồ sơ kỹ thuật, kèm lý do và mức tham chiếu.
| Hạng mục | Vì sao cần | Mức tham chiếu |
|---|---|---|
| Vật liệu vỏ | Chịu ăn mòn của dung dịch tẩy, không sinh mảnh vụn | Thép không gỉ 304 cho khu khô, 316L cho khu ẩm và có muối |
| Cấp bảo vệ | Quyết định thiết bị chịu được kiểu rửa nào | IP65 cho lau ẩm, IP66 cho tia nước mạnh, IP69K cho rửa nước nóng áp lực cao |
| Kiểu cảm ứng | Người thao tác đeo găng, mặt kính có thể đọng nước | Cảm ứng điện trở, hoặc cảm ứng điện dung có chế độ chịu nước và chế độ găng tay |
| Thiết kế bề mặt | Bỏ chỗ đọng nước và cặn hữu cơ | Mặt kính phẳng liền, góc bo, mối hàn mài phẳng, hạn chế ốc lồi |
| Dải nhiệt làm việc | Khu lạnh và khu hấp có nhiệt độ khác hẳn nhau | -20 đến 60 độ C ở các mã có công bố dải rộng |
| Tản nhiệt | Vỏ kín không có khe thông gió | Thiết kế không quạt, tản qua thân máy |
| Kiểu lắp | Thiết bị phải rời tường để lau được phía sau | Gá tay đỡ, gá cột hoặc gá mặt tủ tuỳ vị trí |
| Cấp nguồn và cổng | Chỗ nối cáp là điểm yếu về kín nước | Đầu nối có ren khoá, cáp đi từ dưới lên để nước không chảy dọc dây vào máy |
Riêng cấp bảo vệ cần đọc kỹ phạm vi áp dụng. Nhiều thiết bị công bố cấp bảo vệ chỉ cho mặt trước, tính sau khi đã gắn đúng cách lên mặt tủ; phần thân phía sau nằm trong tủ nên không tính. Khu vực mà cả hai mặt đều phơi ra và đều bị xịt rửa thì phải chọn bản vỏ kín toàn phần, không dựa vào con số của mặt trước.
Thép 304 và thép 316L
Hai mác thép hay gặp trong hồ sơ thiết bị ngành thực phẩm. Chọn đúng mác tiết kiệm được chi phí mà vẫn đủ độ bền, chọn sai thì thiết bị rỗ bề mặt sau vài tháng.
Thép 304 là mác thông dụng, chịu ăn mòn tốt trong môi trường nước sạch và dung dịch tẩy nhẹ. Đây là lựa chọn hợp lý cho khu đóng gói khô, khu kho và các vị trí chỉ lau ẩm. Thép 316L có thêm molypden nên chịu được môi trường mặn và dung dịch tẩy mạnh hơn; chữ L chỉ hàm lượng cacbon thấp, giúp hạn chế ăn mòn ở vùng chịu nhiệt của mối hàn. Khu chế biến thuỷ sản, khu ướp muối và khu dùng dung dịch chứa clo nên chọn mác này.
Bề mặt hoàn thiện cũng quan trọng ngang mác thép. Bề mặt càng nhẵn thì cặn hữu cơ càng ít bám và càng dễ rửa trôi. Khi lập hồ sơ, nên ghi cả mác thép lẫn yêu cầu về độ nhẵn bề mặt thay vì chỉ ghi hai chữ thép không gỉ.
Các mã Advantech trong catalog của site
Bảng dưới chỉ liệt kê những mã có trang sản phẩm trên site cùng thông số đã công bố. Ô nào tài liệu không nêu thì ghi rõ để tra lại theo tài liệu hãng.
| Model | Màn hình | Vật liệu và bảo vệ | Cảm ứng | Điểm mạnh |
|---|---|---|---|---|
| FPM-8151H | 15 inch XGA, đèn nền LED | Mặt trước thép không gỉ 316L, mặt trước đạt IP65 | Điện trở năm dây loại tăng cường | Dải nhiệt -20 đến 60 độ C, cách ly hệ thống, đạt chứng nhận cho khu vực nguy hiểm phân loại I nhóm 2 |
| FPM-3151G | 15 inch XGA, đèn nền LED | Khung nhôm phủ anod, nắp sau thép không gỉ, mặt trước đạt IP65 | Điện trở năm dây loại tăng cường | Kính cường lực chống loá, hai ngõ vào nguồn, gá được mặt tủ, tường, VESA hoặc để bàn |
| FPM-5151G | 15 inch XGA, đèn nền LED | Thân chống gỉ, mặt trước nhôm đúc phẳng liền, đạt IP65 | Cảm ứng tuỳ chọn qua cổng ghép nối tiếp và USB | Nhận nguồn công nghiệp 10 đến 30 VDC, có cổng USB ở mặt trước |
| Bản vỏ thép kín toàn phần | Theo tài liệu hãng | Vỏ thép không gỉ toàn phần, cấp chống tia nước cao hơn | Theo tài liệu hãng | Dành cho vị trí bị xịt rửa cả mặt trước lẫn mặt sau |
Với vị trí chỉ cần màn hình rời và đặt phần máy tính trong tủ kín cách xa khu ướt, ba mã trên đủ dùng: FPM-8151H, FPM-3151G và FPM-5151G. Cách bố trí này còn có lợi thế là khi phải thay thiết bị ở khu ướt thì chỉ thay phần màn hình, phần máy tính và dữ liệu vẫn giữ nguyên trong tủ.
Vệ sinh và bảo trì thiết bị
Tuổi thọ thực tế của thiết bị ở khu chế biến phụ thuộc quy trình vệ sinh nhiều hơn phụ thuộc thông số ghi trên tài liệu. Năm điểm dưới đây nên đưa vào quy trình vệ sinh của ca.
- Khoá màn hình trước khi rửa. Phần mềm nên có chế độ khoá tạm thao tác cảm ứng, tránh việc tia nước tạo ra lệnh ngoài ý muốn khi đang xịt rửa.
- Không xịt thẳng vào chỗ nối cáp. Đây là điểm yếu nhất về kín nước. Bố trí cáp đi từ dưới lên và tạo một đoạn võng để nước nhỏ giọt trước khi tới đầu nối.
- Dùng đúng dung dịch tẩy. Dung dịch chứa clo nồng độ cao để lâu trên bề mặt sẽ gây rỗ ngay cả với thép không gỉ. Rửa lại bằng nước sạch sau khi khử khuẩn là bước bắt buộc.
- Kiểm gioăng theo tháng. Gioăng quanh mặt kính và quanh các đầu nối là chi tiết hao mòn. Kiểm định kỳ và thay khi thấy chai cứng, đừng chờ tới lúc nước vào máy.
- Ghi nhật ký nhiệt độ. Thiết bị vỏ kín không quạt nên nhiệt thoát chậm hơn. Ghi nhiệt độ ở vị trí lắp trong ngày nóng nhất để biết còn dư biên độ hay không.
Với khu lạnh, ràng buộc lại nằm ở đầu kia của dải nhiệt và ở hiện tượng đọng sương khi mở cửa kho; bài màn hình công nghiệp giám sát kho lạnh trình bày riêng nhóm bài toán đó. Với ngành dược, phần yêu cầu truy xuất và ghi nhật ký sản xuất được nêu trong bài tự động hoá sản xuất ngành dược.
Chọn máy tính cảm ứng thép không gỉ
Trên site này, nhóm thiết bị gộp máy tính với màn hình nằm ở danh mục máy tính màn hình cảm ứng, phần màn hình rời nằm ở màn hình công nghiệp.
Khi gửi yêu cầu báo giá cho khu chế biến, năm thông tin nên nêu trước: cách vệ sinh tại vị trí là lau ẩm hay xịt vòi áp lực, loại dung dịch tẩy đang dùng, nhiệt độ và độ ẩm của khu vực, người thao tác có đeo găng ướt hay không, và thiết bị gắn lên mặt tủ hay treo trên tay đỡ. Năm thông tin này quyết định mác thép, cấp bảo vệ và kiểu cảm ứng.
Để đối chiếu với các dòng bảng điều khiển công nghiệp khác cùng hãng, xem danh mục panel PC công nghiệp Advantech trên IPC247. Nếu chưa chắc nên chọn bản vỏ kín toàn phần hay bản màn hình rời đặt cùng tủ máy tính, có thể chạy công cụ chọn máy theo yêu cầu rồi gửi kết quả kèm đề nghị báo giá.
Câu hỏi thường gặp về máy tính cảm ứng thép không gỉ
Vì sao khu chế biến thực phẩm cần máy tính vỏ thép không gỉ?
Vì thiết bị ở khu vực này bị rửa bằng nước và dung dịch tẩy nhiều lần mỗi ngày. Vỏ sơn tĩnh điện bong dần rồi rỉ, còn vỏ nhựa nứt vì hoá chất và chênh nhiệt. Thép không gỉ chịu được chu kỳ rửa lặp lại, không sinh gỉ rơi vào sản phẩm và lau sạch được bằng khăn ẩm.
Thép 304 và 316L khác nhau ở điểm nào?
Thép 316L có thêm molypden nên chịu ăn mòn tốt hơn trong môi trường mặn và môi trường có dung dịch tẩy mạnh, chữ L nghĩa là hàm lượng cacbon thấp, hạn chế ăn mòn ở vùng mối hàn. Thép 304 rẻ hơn và đủ dùng cho khu vực khô hoặc chỉ lau ẩm. Khu vực muối, nước biển hoặc rửa hoá chất mạnh thì nên chọn 316L.
IP65, IP66 và IP69K khác nhau thế nào?
IP65 chịu được tia nước áp lực thấp, IP66 chịu tia nước mạnh hơn, còn IP69K là mức dành cho rửa bằng tia nước nóng áp lực cao ở cự ly gần. Khu chế biến thịt và cá thường rửa bằng vòi áp lực nên cần mức cao nhất; khu đóng gói khô lau ẩm thì IP65 đã đủ.
Advantech có mã màn hình cảm ứng vỏ thép không gỉ nào trong catalog?
Trên site này có FPM-8151H, màn hình cảm ứng 15 inch với mặt trước bằng thép không gỉ 316L, mặt trước đạt IP65 và dải nhiệt làm việc -20 đến 60 độ C. Ngoài ra FPM-3151G có nắp sau bằng thép không gỉ với khung nhôm phủ anod. Các bản vỏ thép kín toàn phần đạt mức chống tia nước cao hơn tra theo tài liệu hãng.
Cảm ứng loại nào phù hợp khi công nhân đeo găng tay ướt?
Cảm ứng điện trở là lựa chọn an toàn hơn trong khu chế biến, vì nhận thao tác qua găng tay dày và không bị nhiễu khi mặt kính đọng nước. Cảm ứng điện dung cho thao tác nhiều điểm và mặt kính phẳng dễ lau, nhưng cần loại có chế độ chịu nước và chế độ dùng găng thì mới thao tác ổn định.
Đọc thêm về thiết bị: toàn bộ máy tính công nghiệp Advantech cùng các hãng khác trên ipc247.com.
